Recipe: Perfect Brochette de Saint Jacques sur fondue de poireaux au curry

Brochette de Saint Jacques sur fondue de poireaux au curry.

You can have Brochette de Saint Jacques sur fondue de poireaux au curry using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Brochette de Saint Jacques sur fondue de poireaux au curry

1. It's 16 of noix de Saint Jacques.
2. It's 2 of poireaux.
3. It's 5 cl of vin blanc.
4. Prepare 10 cl of crème fraîche épaisse.
5. You need 1 of cuillere à café de curry.
6. You need of Sel, poivre.
7. You need 1 of noisette de beurre.

Brochette de Saint Jacques sur fondue de poireaux au curry instructions

1. Réalisez la fondue de poireaux. Coupez en petits morceaux le blanc des poireaux. Les faire revenir à feu doux avec une noisette de beurre. Après 5 minutes, ajoutez le vin blanc et laissez cuire toujours à feu doux. Une fois le vin blanc absorbé, ajoutez la crème fraîche et laissez compoter pendant 10-15 minutes (les poireaux doivent être fondants). Salez, poivrez et ajoutez 1/2 cuillère à café de curry en poudre..
2. Snackez les noix de Saint Jacques en les faisant revenir dans une noisette de beurre à feu moyen 2-3 minutes. Salez, poivrez..
3. Passez au dressage. Enfilez 4 noix de Saint Jacques sur une brochette que vous disposerez sur un petit tas de fondue de poireaux. Vous pouvez saupoudrez un peu de curry sur le coin de l’assiette pour un coté doré festif ;).

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