Recipe: Appetizing Filets Mignon de Porc séché
Monday, March 30, 2020
Edit
Filets Mignon de Porc séché.
You can cook Filets Mignon de Porc séché using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Filets Mignon de Porc séché
- Prepare 2 of filets mignon de Porc.
- Prepare of gros sel.
- Prepare of Vin blanc.
- Prepare of poivre de Penja noir.
- You need of Herbes de Provence.
Filets Mignon de Porc séché step by step
- Mettez vos filets mignon de Porc dans du gros sel pendant 24h puis placez-les au réfrigérateur..
- Au bout de 24h pour que la viande ne soit pas trop salée pendant le séchage, je l'a baigne 2h dans du vin blanc..
- Egouttez-les dans une passoire 30 minutes..
- Parsemez votre plan de travail de vos épices choisies, ici ce sera du poivre de Penja noir Velan et des Herbes de Provence..
- Disposez vos filets mignon épicé dans un plat ouvert puis placez-les 3 semaines sur une grille en bas du réfrigérateur (pas dans le bac à légumes) en les tournant 1 à 2 fois par semaine pour contrôler votre viande et la tourner..
- 3 semaines après, c'est prêt!.
